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Die Stiftung bei:

Falafel - unser Küchentipp für Februar 2012

Nisik (für 4 Personen)
Man nehme:
2 Tassen trockene Linsen
2 Möhren
2 Zwiebeln
2 Kartoffeln
1 ½ l Wasser oder Brühe
1 Prise Salz
Öl
Kurkuma
Kreuzkümmel
weißer Pfeffer
Petersilie
Kardamom

Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und fein würfeln. Die Zwiebeln abziehen und fein hacken. In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln, danach die Möhren und Kartoffeln anbraten. Die trockenen Linsen dazugeben und mit Wasser oder Brühe aufgießen.
Die Gewürze darüber streuen, den Topf mit einem Deckel schließen und ca. 30 min bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Die Suppe mit einem Mixstab pürieren. Anrichten und mit Petersilie garnieren.

Als Beilage kann Kebab serviert werden.

Miteinander kochen, miteinander leben!

Kochen und Genießen sind Kultur und Lebensstil. Ob in der Zubereitung von Speisen, der Umgang mit Zutaten und die „besonderen“ Gerichte an Feiertagen, der Ablauf einer Mahlzeit: In allem entdeckt man kulturelle Eigenheiten.

Kochen und Genießen bringt die Welt zusammen. Familien, die in Leipzig einen Zufluchtsort fanden, laden ihre Nachbarn, Kollegen, Mitschüler ein, um mit ihnen einen Teil ihrer Kultur zu teilen. An zunächst sechs Abenden kommen sie in der Lehrküche der Volkshochschule Leipzig zum gemeinsamen Kochen, Reden, Essen zusammen. Dabei werden nicht nur Rezepte ausgetauscht, sondern vieles rund um die Mahlzeit weitergegeben, Hintergründe von Nahrungsmittel-Tabus aufgedeckt und familiäre Lebensweisen kennengelernt. Einige Rezepte hat die Gruppe des Flüchtlingsrates Leipzig e.V. für einen Kalender für 2012 zusammengetragen.

Für diejenigen, die mehr über die Länder, die Situation der Flüchtlinge in Leipzig, aber auch mehr über die Speisen erfahren möchten, werden wir in Kürze auf dieser Seite auch viel Wissenswertes bereit stellen.

Kursanmeldung unter www.vhs-leipzig.de

Gemeinsamschaftswerk von Stiftung und VHS Leipzig - der Kochkurs

Nach dem Auftakt am 7.12. - ausgebucht - wird es 2012 fünf weitere Chancen geben, in der VHS-Lehrküche gemeinsam zu kochen:

Mittwoch, 8. Februar
Mittwoch, 18. April
Mittwoch 18. Juli

jeweils von 18-21.30 Uhr.

Bei Interesse bitte direkt bei der VHS anmelden. Es sind pro Kurs immer 6 Plätze am Herd für Flüchtlinge reserviert, die verantwortlich für die Auswahl der Rezepte und das Beschaffen der Zutaten sind.

Eine kleine Impression von unserem Kochkurs

Impressionen vom ersten interkulturellen Kochkurs

Unser Engagement für Integration durch Bildung

Die vom Flüchtlingsrat Leipzig betreuten Flüchtlinge kommen zu einem großen Teil aus arabisch-sprachigen Regionen. Sie wurden aus ihrer gewohnten Umgebung herausgerissen, müssen eine neue Sprache erlernen und sich an unbekannte kulturelle Gegebenheiten anpassen.

Die Stiftung „Bürger für Leipzig“ engagiert sich für Chancengleichheit in der Bildung. Seit 2009 unterstützt sie mit Spenden die Bildungsarbeit des Flücht-lingsrats Leipzig e.V., weil ein guter Bildungsab-schluss den Kindern und Jugendlichen die zukunfts-fähige Perspektive eines selbst bestimmten Lebens gibt.

Bildung braucht Zeit, Räume und Material. Die Spenden werden für die Verbesserung der Ausstattung der Unterrichtsräume, die Beschaffung von Büro-technik, von Lehr- und Unterrichtsmaterial, die Einrichtung einer Schülerbibliothek eingesetzt.

Mit dem Projekt „Miteinander kochen, miteinander leben!“ will die Stiftung dazu einladen, eine kulinari-sche Reise in die Herkunftsregion der Flüchtlinge anzutreten, kulturelle Hintergründe zu verstehen, damit sich Deutsche und Ausländer besser kennen-lernen und Barrieren abbauen können.

Wir sind Preisträger im 2. Ideen-Wettbewerb der Herbert Quandt-Stiftung

19.8.: Die Stiftung „Bürger für Leipzig“ konnte im bundesweiten Ideen-Wettbewerb der Herbert-Quandt-Stiftung und der Initiative Bürgerstiftungen einen mit 5.000 Euro dotierten Preis erringen. Sie hat sich erfolgreich mit dem Projekt „Miteinander kochen, miteinander leben“ beworben. Mit Unterstützung dieses Preises kann eine kulinarische Brücke zwischen Leipzigern und hier lebenden Flüchtlingen gebaut werden.

Die Kochkurse finden im Zeitraum 2011/2012 statt, Auftakt ist am 7.12.2011. Wir freuen uns, dass eine Kooperation mit der Leipziger Volkshochschule zustande gekommen ist. Die Lehrküche der VHS wird der Ort sein, an dem sechs Mal in Folge je 12 Gäste gemeinsam kochen und speisen können. Anmelden können Sie sich direkt über die VHS Leipzig.